Guillaume Dussau après ses études de Philosophie (Maîtrise d’Esthétique sur Don Giovanni), débute ses études de Chant au Conservatoire National de Région de Musique de Toulouse dans la classe de
Victor Demaiffe et à l'Académie Internationale de Chant de Toulouse présidée par José Van Dam. Il se perfectionne auprès Gabriella Ravazzi, Grace Bumbry et le maestro Maurizio
Arena.
Invité au Capitole de Toulouse mais aussi au Grand Théâtre de Nice, il a chanté en récital auprès de José Van Dam sous la direction de Patrick Peyre ou accompagné en mélodie par Marcej Pikulski.
Il a ensuite entamé sa carrière dans les théâtres de Marseille et de Toulon dans la Flûte Enchantée de Mozart.